¿Por qué se ha dirigido hacia el cultivo de hongos?
Después de trabajar 20 años en la industria farmacéutica, quise dar un cambio en mi vida: vivir en otro lugar y trabajar de manera diferente. Hemos elegido una antigua mansión en Allenc, con terreno, manantial y dependencias.
Profesionalmente, buscaba algo original en Lozère, un oficio innovador…
Rápidamente me gustó la recolección de setas silvestres, lo que me permitió tener la idea de crear una champiñonera. De hecho, nuestras dependencias tienen las condiciones adecuadas para el cultivo de setas, en cuestión de humedad y temperatura.
4 meses de trabajo fueron necesarios para la rehabilitación del establo y del piso para la creación de las champiñoneras.
¿Ha tenido que seguir una formación?
Con el título de bachillerato, me formé para obtener el estatus de Técnico de Garantía de Calidad y Asuntos Reglamentarios en la industria farmacéutica.
Cuando cambié de profesión, tuve que hacer una inmersión profesional en dos champiñoneras para perfeccionar mis conocimientos en este campo.
