Nottos 2Pourquoi vous êtes-vous dirigé sur l’ouverture d’un restaurant italien ?
Fils d’immigrés italiens arrivés en France dans les années 50, j’ai été élevé dans un milieu dans lequel tout était rythmé par une seule chose, la cuisson des pâtes et la sauce tomate.
Chaque année, le mois d’août voyait toute la famille partir direction du Sud, tantôt à Rome, tantôt en Sicile.
C’était le mois des retrouvailles familiales, des gelati, des pizze et des festins.
Cela a marqué bien plus que mon enfance et constitué les racines d’une vie.
Impossible de vivre autrement, ni d’oublier la douceur de ces moments de partage et de cette vie autour de la table.
Une seule passion m’habite depuis toujours : cuisiner italien.
Si la vie m’a conduit ailleurs, tous mes proches le savaient, il était écrit qu’un jour viendrai où je prendrai plaisir à restituer cette cuisine.
C’est ainsi que NOTTO’S a vu le jour.
