Emma Javelaud, Pilzzüchterin in Allenc in der Lozère

Aus welchem Grund haben Sie sich für die Pilzzucht entschieden?
Nach 20 Jahren Arbeit in der Pharmaindustrie wollte ich eine Lebensveränderung: woanders leben und anders arbeiten. Wir entschieden uns für ein altes Herrenhaus in Allenc mit Grundstück, Quelle und Nebengebäuden.
Beruflich suchte ich etwas Originelles in der Lozère, einen innovativen Beruf…
Ich fand schnell Gefallen am Sammeln von Wildpilzen, was mich auf die Idee brachte, eine Pilzzucht einzurichten, zumal unsere Nebengebäude hinsichtlich Luftfeuchtigkeit und Temperatur die richtigen Bedingungen für die Pilzzucht aufweisen.
Wir haben uns in viermonatige Arbeiten gestürzt, um den Stall und das Obergeschoss für die Einrichtung der Pilzzucht zu sanieren.

Mussten Sie eine Ausbildung absolvieren?
Als Abiturientin wurde ich anschließend ausgebildet, um den Status einer Technikerin für Qualitätssicherung und regulatorische Angelegenheiten in einer Pharmaindustrie zu haben. Ich musste ein Berufspraktikum bei zwei Pilzzüchtern absolvieren, um meine Kenntnisse in diesem Bereich zu vervollkommnen.

Aus welchem Grund sind Sie in die Lozère gezogen?
Wir lebten 40 km südlich von Paris im Departement Essonne (in der Lozère leben genauso viele Menschen wie in der Präfektur von Essonne). Mein Lebensgefährte arbeitete jeden Tag in Paris, und meine Arbeit passte mir nicht mehr. Die Stadt, die Staus, die überfüllten öffentlichen Verkehrsmittel, der Stress in der Stadt…
Wir haben gesagt: Stopp! Wir wollen LEBEN!
Wir wollten in die südliche Ardèche oder in die Cevennen ziehen, aber das Studium meiner ältesten Tochter ließ uns im Juni 2017 in der Nähe von Mende landen.
Wir haben unser Haus im Januar 2017 bei Schneefall besichtigt, und es war sofort Liebe auf den ersten Blick!
Das Haus und das Departement, wir sahen uns schon dort.

Haben Sie Pläne für Ihre Einrichtung?
Derzeit stellen wir die Produktion der braunen Champignons und der grauen Austernpilze sicher. Mittelfristig planen wir den Anbau von Chicorée.

Für mich Lozère

Die Natur, die vier eher ausgeprägten Jahreszeiten, die Ruhe, die Vielfalt der Landschaften und die außergewöhnlichen Begegnungen: die wahre Liebe auf den ersten Blick für die Lozère!
Wir haben eine unvergleichliche Lebensqualität mit unserem Leben „davor“.

Emma Javelaud

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und ihre Tätigkeit.